En su elaboración, un proceso complejo de cinco destilaciones, intervienen y se combinan 10 botánicos: las bayas de enebro, el cilantro, la angélica, la raíz de angélica, la canela, la piel de naranja, de limón y de lima, la hierbabuena y el azahar.
En su cata, comprobamos que es transparente, limpia y brillante; con aromas leves y complejos, destacando la conjunción del enebro con el frescor de la hierbabuena y el azahar; paladar suave y untuoso, refrescante y con un regusto sutilmente herbáceo y cítrico.
El resultado, ginebra WINT & LILA, que de forma equilibrada, ensambla la mejor tradición, con los aromas y sabores mediterráneos de Andalucía.
WINT & LILA , elaborada por Casalbor Wines & Spirits, en El Puerto de Santa María, Cádiz (España), en una destilería de más de 200 años.
La destilería cuenta con 7 pequeños alambiques distintos, teniendo cada uno su propia personalidad y aportando diferentes matices, lo que permite realizar pequeñas destilaciones a medida.
La destilación se realiza sin fuego directo sobre alambiques, utilizándose el sistema “baño maría”, de esta manera se consigue un proceso más delicado y lento, donde se extraen las esencias de los distintos botánicos sin ser alteradas. Tras la destilización se dejan reposar las distintas esencias durante varias semanas, antes de realizar el coupage entre ellas y añadirles el agua purificada.
WINT & LILA es posteriormente envasada en una botella y con un tapón personalizado, que identifican las antiguas botellas de farmacia de la época.
